0007/2026 - Implementation and evaluation of food and nutrition actions in the school environment Implementação e avaliação das ações de alimentação e nutrição no ambiente escolar
Object: The Programa Saúde na Escola and the Programa Nacional de Alimentação Escolar can be integrated through food and nutrition actions in the school environment. Objectives: To develop a proposal for the implementation and evaluation of food and nutrition actions in the school environment, verifying their applicability. Methodology: A methodological study that resulted in the development of a Logical Model and an Implementation and Monitoring Matrix related to school feeding and nutrition actions, covering parameters of structure, process/actions and results of three components (anthropometric assessment, promotion of healthy eating and school feeding). Health professionals and teachers from 11 municipalities in Paraíba took part. Applicability was verified in a case study with four early childhood education schools. Results: The three components showed deficiencies in both structure and process. In the results, there was low completion of the Child Handbook, high consumption of foods not offered in school meals, especially industrialized, and good acceptance of school meals. Conclusions: The proposal drawn up could help improve health promotion programs in the school environment, with a focus on food and nutrition.
Keywords:
Public Policy, Health Promotion, School Health Services.
Implementação e avaliação das ações de alimentação e nutrição no ambiente escolar
Abstract(resumo):
Objeto: O Programa Saúde na Escola e o Programa Nacional de Alimentação Escolar podem ser integrados por meio das ações de alimentação e nutrição no espaço escolar. Objetivos: Desenvolver uma proposta para a implementação e avaliação das ações de alimentação e nutrição no ambiente escolar, verificando sua aplicabilidade. Metodologia: Estudo metodológico que resultou na elaboração de um Modelo Lógico e de uma Matriz de Implantação e Monitoramento relacionados às ações de alimentação e nutrição escolar, contemplando parâmetros de estrutura, processo/ações e resultados de três componentes (avaliação antropométrica, promoção da alimentação saudável e alimentação escolar). Participaram profissionais de saúde e professores em 11 municípios da Paraíba. A aplicabilidade foi verificada em estudo de caso com quatro escolas de educação infantil. Resultados: Os três componentes mostraram deficiências tanto de estrutura quanto de processo. Nos resultados, ressaltou-se baixo preenchimento da Caderneta da Criança, alto consumo de alimentos não oferecidos na alimentação escolar, sobretudo industrializados, e boa aceitação da alimentação escolar. Conclusões: A proposta elaborada pode favorecer a qualificação dos programas de promoção da saúde no ambiente escolar, com foco na alimentação e nutrição.
Keywords(palavra-chave):
Políticas Públicas, Promoção da Saúde, Serviços de Saúde Escolar.
Pedraza, DF. Implementation and evaluation of food and nutrition actions in the school environment. Cien Saude Colet [periódico na internet] (2026/Jan). [Citado em 24/09/2026].
Está disponível em: http://www.cienciaesaudecoletiva.com.br/en/articles/implementation-and-evaluation-of-food-and-nutrition-actions-in-the-school-environment/19905
